Description

Cette viande de boeuf est originaire du Japon, où les bovins de race Wagyu sont élevés dans des conditions particulières pour offrir une qualité exceptionnelle de viande.

L'entrecôte de Wagyu se caractérise par sa tendreté et son persillage, c'est-à-dire son taux de graisse intramusculaire, qui lui donne un goût et une texture incomparables.

Cette viande est très appréciée des amateurs de viande haut de gamme pour sa saveur unique et sa texture fondante. Elle se cuisine idéalement grillée ou poêlée à feu doux pour préserver sa tendreté.

Conseil du Boucher

Poêle anti adhésif bien chaude.

N'utilisez aucune matière grasse, cuire 1mn45 de chaque côté, laisser reposer 2 minutes.

Important de ne retourner la tranche seulement à la fin de la cuisson de chaque face.