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Description

La bavette d'aloyau est un morceau de viande de boeuf coupé à partir de la partie inférieure du dos de l'animal. 

Cette viande est connue pour son goût intense et sa tendreté. Elle peut être cuite à la poêle ou au gril et est souvent servie avec des légumes grillés ou une sauce à base de vin rouge. 

La bavette d'aloyau est également utilisée dans de nombreux plats de cuisine internationale, tels que le fajitas mexicain et le pho vietnamien.


 

Conseil du Boucher

    • Faites cuire la bavette d'aloyau pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
  1. Repos : Après la cuisson, retirez la bavette d'aloyau de la source de chaleur et laissez-la reposer pendant environ 2 à 4minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande.

  2. Tranchage et service : Tranchez la bavette d'aloyau en fines tranches contre le grain pour la servir. Accompagnez-la de vos accompagnements préférés, tels que des légumes sautés, des pommes de terre rôties ou une sauce de votre choix.

Comme toujours, ajustez les temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la bavette d'aloyau et de vos préférences de cuisson.